掏出手機(jī)下單、店家接單制作、快遞小哥配送，在互聯(lián)網(wǎng)的加持下，吃上一頓美食變得如此簡(jiǎn)單。顯而易見(jiàn)的變化是，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，“下廚房”的次數(shù)越來(lái)越少，“點(diǎn)外賣(mài)”的頻率越來(lái)越高。
來(lái)自艾媒咨詢(xún)的報(bào)告顯示，截至2018年底，我國(guó)外賣(mài)用戶(hù)量高達(dá)3.58億，外賣(mài)市場(chǎng)突破2400億元。而最新一期中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)調(diào)查的數(shù)據(jù)指出，至2019年6月，我國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模已增加到4.21億，較2018年底增長(zhǎng)1516萬(wàn)，占網(wǎng)民整體的49.3%。
數(shù)字背后意味著，全國(guó)每天送出的外賣(mài)超過(guò)千萬(wàn)份，伴隨而來(lái)的，還有難以計(jì)數(shù)的外賣(mài)垃圾。
◎垃圾分類(lèi)新政倒逼外賣(mài)“瘦身”
而在上海，垃圾分類(lèi)政策的實(shí)施，卻意外激發(fā)了一種減少外賣(mài)垃圾產(chǎn)生的新動(dòng)力。
繼“你是什么垃圾?”這句靈魂拷問(wèn)后，為了減輕垃圾分類(lèi)的負(fù)擔(dān)，上海人點(diǎn)外賣(mài)也有了新套路。
在上海開(kāi)始強(qiáng)制垃圾分類(lèi)后，“餓了么”平臺(tái)于7月1日推出“推薦無(wú)需餐具”功能。上海用戶(hù)下單時(shí)，平臺(tái)將不再默認(rèn)提供餐具，而是需要用戶(hù)主動(dòng)確認(rèn)餐具數(shù)量。
據(jù)“餓了么”平臺(tái)提供的數(shù)據(jù)，在《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》實(shí)施后的第一周，無(wú)需餐具的訂單量環(huán)比增長(zhǎng)204%，備注“垃圾分類(lèi)”的訂單達(dá)到了4193單。
更讓人玩味的是，有關(guān)“湯少一點(diǎn)”這個(gè)備注，在一周時(shí)間里被超過(guò)1000人寫(xiě)在訂單里。要知道，以前湯沒(méi)喝完，大不了就是丟垃圾的時(shí)候分量重一點(diǎn)，現(xiàn)在如果喝不完，可是整整多了幾個(gè)步驟：首先要把湯瀝干，再把湯里沒(méi)吃完的食材丟進(jìn)濕垃圾桶，接著處理外賣(mài)盒。
由于外賣(mài)餐盒和剩菜剩飯分別屬于干垃圾和濕垃圾，而且餐盒在扔之前還需清洗擦拭干凈，不少上海市民表示，垃圾分類(lèi)和扔垃圾的時(shí)間比吃外賣(mài)的時(shí)間還要長(zhǎng)。
盡管上海的努力小有成效，但我們也要看到，因?yàn)榘ｏ埵２�、沾上油污，其�?shí)大多數(shù)的外賣(mài)垃圾都難以回收再利用。而外賣(mài)平臺(tái)僅僅在餐具上“下功夫”，也稍顯“勢(shì)單力薄”。外賣(mài)本身的特點(diǎn)決定了對(duì)一次性餐具的剛性需求，即使用戶(hù)養(yǎng)成“自備餐具”的習(xí)慣，也不能直接減少餐盒的使用，畢竟與餐盒相比，餐具在外賣(mài)垃圾中僅占1/8。
◎外賣(mài)過(guò)度包裝“來(lái)勢(shì)兇猛”
居民小區(qū)或者寫(xiě)字樓前，每到飯點(diǎn)，總能看到外賣(mài)騎手忙碌的身影。他們行色匆匆，快步小跑，無(wú)暇顧及其他，一心只想在指定的時(shí)間內(nèi)，把熱氣騰騰的飯菜送達(dá)顧客手里。
在北京市雙井一小區(qū)，記者與一位外賣(mài)騎手攀談起來(lái)。
只見(jiàn)他手里提著3份外賣(mài)，從外包裝上看，有紙袋也有塑料袋。而粗略數(shù)數(shù)，包裝袋里的外賣(mài)盒也有四五個(gè)。
“基本上每份外賣(mài)都有兩個(gè)以上的餐盒，到了夏天，人們點(diǎn)單多，餐盒就更多了。”這位騎手說(shuō)。
當(dāng)記者問(wèn)起外賣(mài)包裝的變化時(shí)，外賣(mài)騎手琢磨了一下說(shuō)道：“只是覺(jué)得夏天，外賣(mài)里湯湯水水多了，每盒外賣(mài)包裹的塑料膜挺多的。” 看似一份簡(jiǎn)單的外賣(mài)，附加的物品卻越來(lái)越多。除了基本的紙質(zhì)、塑料包裝外，一次性餐具、牙簽、紙巾是標(biāo)配;為了保溫會(huì)有錫紙盒，防灑溢會(huì)纏多層塑料薄膜;此外，奶茶一類(lèi)的飲品，還會(huì)自帶紙質(zhì)底托等。
為了防止灑漏、餐具不足被顧客投訴，商家大多會(huì)選擇無(wú)差別地過(guò)度包裝、贈(zèng)送餐具，這無(wú)形中助長(zhǎng)了“外賣(mài)垃圾”的泛濫。
當(dāng)中國(guó)的外賣(mài)用戶(hù)達(dá)到3.58億，無(wú)疑預(yù)示著海量垃圾源源不斷產(chǎn)生。有環(huán)保公司調(diào)查顯示，寫(xiě)字樓產(chǎn)生的生活垃圾中，外賣(mài)垃圾的重量比例至少占40%，有的甚至達(dá)到50%，體積占比能達(dá)到60%~70%。
眼下，盡管還有餐飲店別出心裁，以砂鍋、瓷盤(pán)等材質(zhì)的包裝來(lái)提醒消費(fèi)者循環(huán)利用，但這些“奢華”的包裝似乎并不能逆轉(zhuǎn)外賣(mài)垃圾的大勢(shì)。
◎全社會(huì)發(fā)力***垃圾圍城困境
一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是，外賣(mài)行業(yè)正在重塑都市人群的消費(fèi)習(xí)慣，而產(chǎn)生的塑料污染問(wèn)題卻遠(yuǎn)超個(gè)人能力解決范圍。唯有政府、外賣(mài)平臺(tái)、餐飲企業(yè)、廣大消費(fèi)者聯(lián)合行動(dòng)起來(lái)，才有望改善并解決外賣(mài)餐盒帶來(lái)的環(huán)境難題。
實(shí)現(xiàn)外賣(mài)垃圾源頭減量化，需要強(qiáng)化外賣(mài)企業(yè)的規(guī)范與監(jiān)督。因此，不乏有業(yè)內(nèi)人士建議，對(duì)企業(yè)科研進(jìn)行資金補(bǔ)貼，對(duì)可降解產(chǎn)品減免稅收，逐步降低現(xiàn)有可降解材料的成本，逐步推動(dòng)其普及。
記者也了解到，美團(tuán)外賣(mài)在2017年即啟動(dòng)了“青山計(jì)劃”，從前端的餐具減量與包裝升級(jí)、后端的回收與循環(huán)利用以及環(huán)保公益3方面，廣泛征集合作伙伴。計(jì)劃到2020年，攜手100家以上外賣(mài)包裝合作伙伴，尋求新的包裝解決方案，盡可能地減少塑料外賣(mài)餐盒的廢棄。
目前，“青山計(jì)劃”也已在全國(guó)開(kāi)展包括社區(qū)、學(xué)校、寫(xiě)字樓、餐飲門(mén)店等場(chǎng)所在內(nèi)的200多個(gè)外賣(mài)餐盒回收試點(diǎn)，嘗試外賣(mài)餐盒上門(mén)回收模式、校園卡分類(lèi)積分激勵(lì)體系等。
外賣(mài)平臺(tái)在積極探尋行業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路，在網(wǎng)絡(luò)中，也有一種聲音呼吁，對(duì)外賣(mài)包裝材料資源化、減量化進(jìn)行剛性約束，誰(shuí)污染誰(shuí)治理，直接在外賣(mài)中增收垃圾處理的相關(guān)費(fèi)用，讓商家、平臺(tái)、消費(fèi)者同步埋單。
在具體操作上，可以通過(guò)提高消費(fèi)者的“消費(fèi)痛感”，來(lái)減少消費(fèi)量;加大“有餐具”與“無(wú)餐具”的傭金差距，刺激商家主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者;進(jìn)一步鼓勵(lì)資源再生企業(yè)，做好外賣(mài)垃圾的回收研究與處理。
正如中國(guó)人民大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授宋國(guó)君所言，應(yīng)堅(jiān)定地實(shí)施強(qiáng)制源頭分類(lèi)政策，遵循污染者付費(fèi)原則，實(shí)施生產(chǎn)者延伸責(zé)任制，激勵(lì)污染者減少?gòu)U棄物產(chǎn)出，同時(shí)用資源回收收入彌補(bǔ)垃圾管理社會(huì)成本。
一方面，我們看到，外賣(mài)行業(yè)在中國(guó)的野蠻生長(zhǎng)，很大程度上縱容了商家和用戶(hù)對(duì)于一次性塑料的使用，不斷加重城市垃圾處理的負(fù)擔(dān);但另一方面，對(duì)物流行業(yè)和包裝行業(yè)來(lái)說(shuō)，回收再利用成本波動(dòng)較大、技術(shù)瓶頸短期難以克服、行業(yè)自治及綠色監(jiān)管聯(lián)盟等尚在探索中等因素，也是客觀存在的。
正因如此，國(guó)家政策層面的頂層設(shè)計(jì)更不能缺位。政府和監(jiān)管部門(mén)可以出臺(tái)相關(guān)法規(guī)，限制使用不可降解塑料產(chǎn)品和一次性餐具，鼓勵(lì)創(chuàng)新“綠色包裝”。對(duì)生產(chǎn)新型環(huán)保餐具的生產(chǎn)企業(yè)，使用易降解或可回收利用外賣(mài)餐具的商家，實(shí)行稅收優(yōu)惠、減免等政策等。
除了政策支持，相關(guān)部門(mén)還要加強(qiáng)監(jiān)管、嚴(yán)格執(zhí)法。上海在這方面就做出表率，依據(jù)《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》，餐飲服務(wù)提供者或餐飲配送服務(wù)提供者主動(dòng)向消費(fèi)者提供一次性餐具的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令限期改正，逾期不改正的處500元以上5000元以下罰款。
歸根結(jié)底，外賣(mài)垃圾減量化不能靠“獨(dú)行俠”，需要全社會(huì)發(fā)力、全鏈條治理，讓“點(diǎn)單生活”更綠一點(diǎn)。
